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蛋黃液的基本信息以及產品特征
發布時間:2020-12-16   瀏覽量:542
蛋液是以新鮮雞蛋為原料,經清洗、消毒、自動打蛋并分離成蛋黃和蛋白液,再經過巴氏殺菌而制成的液蛋產品。雞蛋液在食品安全上優于新鮮雞蛋,從根本上解決了食品生產廠家遇到的細菌超標、致病菌殘留、蛋殼殘留蛋液等實際問題,廣泛應用于餐飲、烘焙、水產、冷飲、調味品等行業。具有豐富的營養和優良的乳化性,用于調味醬、冰激凌、糖果、干調品、特種飼料、膨化食品等,可以改善產品風味及顏色。將所器雞活用量折算成相應比例后加入,添加量(總重量的百分比)依據成品要求有所不同呈黃色,均勻液體,具有蛋黃液的正常氣味,無異味,無正常視力可見雜質。 
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